Samosa, cemilan khas dari India yang biasa dijajakan dipinggir jalan & mudah ditemukan, ini seperti lumpia atau risoles ala Indonesia. Bedanya hanya penambahan bumbu kari & isian berupa daging kambing. Kali ini saya ingin membuat Samosa isi sayuran, yang mudah dibuat dan lezat tentu saja.
foto Samosa Sayuran
Bahan :- 2 kentang ukuran sedang, dikukus & haluskan
- 2 wortel dipotong kotak kecil
- daun bawang cincang
- seledri cincang
- 1 buah bawang bombay cincang
- 3 siung bawang putih cincang
- Kulit pastri basah
- bumbu kari basah / kering
- garam, gula, merica, bubuk cabe secukupnya
- minyak goreng
- 1 btr telur utk olesan
- 3 sdm kecap manis, 1 sdm kecap ikan, irisan cabe rawit & perasan jeruk nipis untuk saus
Cara membuat :
- tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum
- masukkan wortel, aduk hingga matang
- masukkan kentang halus, garam, gula merica, bubuk cabe, bumbu kari secukupnya, aduk hingga merata
- masukkan daun bawang dan seledri, aduk rata dan angkat
- siapkan kulit pastri, taruh 1 sdm adonan isi kedalamnya, lipat berbentuk segitiga, atau kerucut olesi dgn kocokan telur sbg perekat, lakukan sampai adonan isi habis
- goreng kedalam minyak panas sampai kuning keemasan, angkat
- membuat saus, aduk rata kecap manis, kecap ikan, irisan cabe rawit, sedikit perasan jeruk nipis
Nah Samosa siap dihidangan selagi hangat bersama sausnya..
Selamat mencoba ... !
(copas dari kumpulan resep istriku)
Tidak ada komentar:
Posting Komentar